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什么是杀猪菜？杀猪菜里面都有什么东西？

2023-04-04 11:25:54 来源：中国零售网

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

主要包括五花肉、娃娃菜、酸菜、血肠等。

杀猪菜是东北的一道名菜,类似于东北大乱炖,可以在菜里面添加其他的配菜,比如可以添加一些芹菜、豆芽、木耳、蘑菇、菠菜、豆腐、空心菜、豆皮、冬瓜、腐竹等。