如何选购好的生菜?生菜的品种有哪些？

生菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，做法也有很多种，可以直接生吃也可以蒸着吃、炒着吃等。生菜富含膳食纤维,促进消化功能;可以增强人体的抵抗力;还可以保护肝脏,预防胆汁淤积。那么，如何选购好的生菜?生菜的品种有哪些?一起来看看吧!

如何选购好的生菜?

1.菜叶：生菜菜叶的颜色和光泽度是挑选的第一步，一般的普通生菜是绿色的，所以菜叶越是青绿透亮表示生菜越新鲜。有人形容生菜为“玻璃生菜”，虽然有些夸张，但新鲜生菜那“脆脆”的质感，用手掐一下菜叶就能感觉到。也可以在叶面上滴一滴水，看水滴会不会散开，不散开的更新鲜。

2.褶皱：从细节中也可以分辨生菜是否新鲜，如果生菜的褶皱和断口处形成了像锈迹一般的红褐色，说明生菜已经因为空气的氧化作用而变得不新鲜。所以在家烹饪生菜时，尽量不要将生菜长时间暴露在空气中。

3.茎部：在选生菜的时候，除了仔细观察菜叶的颜色和光泽度，茎部也很重要。新鲜的生菜，颈部是干净的白色，和菜叶一样有透明的质感。

生菜的品种有哪些?

1、太湖695生菜

太湖695生菜原产于美国，是我国引进的优质品种，这种生菜叶片宽大，形态紧凑，单颗植株在0.5千克左右，这个品种产量高、品质好，这类生菜适应性强、成活率高，适宜在春秋季节播种，即使是露地栽培也可以有很好的收成。

2、前卫75生菜

这种生菜叶片肥厚平滑，叶子颜色较深，外观呈球形，整齐具有观赏性，具有很强的耐寒性，抗病能力强，产量高，质量好，单颗植株在0.6千克左右，适宜在春季室外、冬季改良田地、简易温室等地种植。

3、北山3号生菜

这种生菜原产地在日本，是我国引进的早熟品种，叶片小巧，边缘部分有缺损，叶片颜色呈嫩绿色，结球性好，具有耐热性，抗病能力强，非常适合在高温地区栽培，气温高于25度时难结球，单颗植株在0.5千克左右。

4、凯撒生菜

凯撒生菜也是从日本引进的品种，这个品种的优点在于抗病性强，耐热性好，高温结球性好适合在肥沃疏松的土壤中生长，可以在夏季室外栽培，生育期为80天，而且植株产量高，生长密集且旺盛。

5、东方红帆生菜

东方红帆生菜从日本引进，体积较大，叶片呈长圆形，属直立生菜，叶片颜色呈紫红色，强光下培养叶片颜色加深，不易抽薹，喜欢光照，成熟期早，生育期为40天，话宜在春秋两季室外栽培。