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虾腹部的黑线需要去掉吗?虾线不去除可以吃吗?

2023-05-05 16:28:28 来源:太原热线

虾腹部的黑线需要去掉吗

虾仁肚子上的黑线是虾的神经器官,一般在烹饪过程中不需要清除,不会影响虾的口感。

虾线不去除可以吃吗

虾线是虾背上那条黑色或者青色的线,是虾的消化道,将虾做熟后,虾线中的细菌也会被高温杀灭,因此虾线不去除也是可以食用的。但是不建议食用虾线,因为虾线中残留着尚未消化完全的食物残渣、泥沙等,不干净,食用时可能会有泥腥味,且带苦味或者沙子,而影响虾的口感,所以通常建议把虾线处理掉再食用。

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