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过年需要准备什么菜 过年应该准备几个菜?

2023-05-16 08:58:43 来源:太平洋焦点网

过年需要准备什么菜

过年需要准备白菜、生菜、韭菜、酱猪蹄、白切鸡、口水鸡、椒麻鸡、灯笼虾、四喜丸子、芹菜、萝卜、花菜、油菜等。

1、白菜:白菜谐音“百财”,有百财聚来之美意。

2、生菜:生菜谐音“生财”,寓意一年都发财。

3、韭菜:谐音“久财”,寓意长长久久、永远发财。

4、酱猪蹄:酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。

5、白切鸡:白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,后来在南方菜系中普遍存在。

6、口水鸡:口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

7、椒麻鸡:椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

过年应该准备几个菜?

年饭一般做6个菜或8个菜,6有六六大顺之意,而8有发的意思。如果家人多,也可做10个,有十全十美的寓意。主要的蒸、煮、炒的热菜和汤之类的也就那么六七个,其他的会再做一些凉拌的、提前卤制的东西,还有一些亲戚朋友从各地送来的特产之类的,这个时候尝个鲜。

年夜饭是每年新年前的重头戏,不但丰富多彩,而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用,吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭等。

一年一次的年夜饭,是全家都要动员的大餐,家家户户都会摆上日里很少见的,或是寓意吉祥的菜品:席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓意聪明)等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福。

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